Vi har sedan ett par år en mindre vinodling i Kåstalund norr om Norrtälje. Det visar sig att vinplantor klarar sig fint i vårt nordliga klimat. Därför kommer vi under år 2023 plantera 2500 plantor i Billinge där vi arrenderar mark av Jakob och Anette Gustawsson. Den druva vi odlar heter Solaris och det är en grön druva som flest svenska vinodlare planterar.

 

Solaris är resultatet av ett förädlingsprogram inriktat på att ta fram sjukdomsresistenta druvsorter, och den har god motståndskraft mot svampangrepp. Solaris ger viner med fruktiga och parfymerade aromer, med toner av krusbär, fläder och svarta vinbärsblad, likt den mer kända druvsorten Sauvignon Blanc. De flesta viner av Solaris finns inom smaktypen Friskt och Fruktigt hos Systembolaget.

 

Vår avsikt är att göra ett mousserande vin enligt den traditionella metoden det vill säga samma metod används i champagne.